[프랑스어 듣기] TV5monde, C'est quoi une protéine?

La petite voix
Il nous faut des protéines pour vivre, d’accord. Mais c’est quoi, concrètement, une protéine ?

- concrètement : 구체적으로

La grosse voix
Une protéine, c’est une molécule constituée d’autres petites molécules, reliées entre elles. 

- une molécule : 분자

 

Pour mieux comprendre, tu peux voir la protéine comme un collier de centaines de perles. 

- un collier : 목끈, 목걸이, perle : 진주

 

Ces perles, ce sont les acides aminés. Il existe une vingtaine de perles différentes et il est important qu’elles soient placées dans un ordre précis, pour que la protéine puisse fonctionner. 

Attention ! S’il manque une seule perle, le collier ne peut pas être fabriqué.

 

La petite voix
Donc, il me faut des perles de toutes les couleurs et c’est bon, j’peux fabriquer une protéine ?

La grosse voix
Oui. Sauf que notre organisme ne sait pas toutes les fabriquer, ces perles. Il existe 8 acides aminés que notre corps ne sait pas synthétiser. 

- synthétiser : 총합하다, 종합하다, 합성하다

 

Nous devons donc nous les procurer par l’alimentation. 

- se procurer : 얻다, 손에 넣다, alimentation: 영양섭취 

 

On les appelle les acides aminés essentiels. Il y a : la leucine, la thréonine, la lysine, le tryptophane, la phénylalanine, la valine, la méthionine et l'isoleucine. Il existe une phrase mnémotechnique pour les retenir : « Le très lyrique Tristan fait vachement méditer Iseult ».

- mnémotechnique : 기억을 도와주는

La petite voix
Ha, pas mal ! Bon et je suppose qu’il ne sert pas qu’à faire joli, ce collier d’acides aminés ?

La grosse voix
Ah non. Les protéines font fonctionner tous les processus physiologiques, comme la digestion, par exemple, grâce aux enzymes digestives. 

- un processus : 과정, 절차, enzymes: 효소

 

Eh oui ! Les enzymes sont des protéines, mais ce n’est pas tout. C’est aussi le cas de l’hémoglobine, contenue dans les globules rouges, des anticorps, pour nous défendre des microbes, ou encore de certaines hormones. 

- anticorps : 항체, défendre: 지키다, 보호하다, microbe : 세균, 병원균

 

Et puis, les protéines permettent le renouvellement des tissus musculaires, des cheveux, de la peau, des ongles. Tu vois, la petite voix : elles sont indispensables, les protéines.

- musculaire : 근육의, la peau : 피부, 살갗, ongle : 손톱, 발톱

La petite voix
Bon, et ces acides aminés essentiels, on les trouve où ?

La grosse voix
Dans les protéines animales et végétales : les produits laitiers, la viande, le poisson, les œufs sont des sources de protéines animales.

- laitier : 우유장수, 우유의

 

Mais il existe aussi des sources de protéines végétales comme les céréales et les légumineuses.

- légumineuse : 콩과

 

Mais comme les céréales ne contiennent pas la lysine et que les légumineuses n’apportent pas de méthionine, l’astuce c’est de les mélanger pour avoir tous les acides aminés essentiels dans l’assiette. Comme dans le couscous, où il y a du blé, avec la semoule, et des pois chiches.

- blé : 밀, 곡물, la semoule : 굵은밀가루, pois chiches : 병아리콩